【木桶汽水肉的做法】木桶汽水肉的制作材料：
主料：豬肋條肉250克 。
調(diào)料：姜2克，胡椒粉1克，鹽3克，小蔥3克 。
汽水肉的特色：質(zhì)嫩味鮮 ， 容易消化 。
汽水肉的做法：
1、將肉洗凈去皮骨肉和筋絡，剁成肉茸入缽內(nèi) 。
2、姜蔥洗凈 ， 蔥切蔥花 ， 姜切末 。
3、肉茸摻入細鹽攪拌上勁，再摻入少量蔥花、姜末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻后裝入碗內(nèi) 。
4、連碗上籠，蒸15分鐘即成 。
汽水肉的制作要訣：汽水肉是傳統(tǒng)菜中常見的品種，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，除采取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味 。
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