1、準(zhǔn)備材料：玉米油(也可以用豬油或者調(diào)和油)：100克、低筋面粉：200克、白砂糖：80克、泡打粉：2克、蘇打粉：1克、雞蛋：1個(gè)＋1個(gè)(刷到餅面上上色用) 。
2、將糖油雞蛋一起倒入盆中，攪拌均勻，成黏稠的糊狀 。
3、面粉過(guò)篩 ， 將蘇打粉泡打粉倒入面粉中攪拌均勻，可以在面粉里加入花生碎，黑芝麻，核桃碎，根據(jù)個(gè)人喜好，不加也可以 。再把面粉倒入攪拌好的糖油中 。
4、采用切拌的方法，讓刮刀上下翻動(dòng)，把面粉攪拌均勻成面團(tuán) 。
5、將和好的面團(tuán)用保鮮膜包起來(lái)，醒發(fā)十五分鐘 。
6、將面團(tuán)分成均勻的小劑子，用指頭按扁成型，放入烤盤(pán) 。
7、在餅面上輕輕刷上蛋液 。
【桃酥餅干的做法和配方】8、烤箱180預(yù)熱，將餅放入烤箱中層 ， 180度20分鐘，烤箱停了之后，讓餅利用烤箱的余熱再燜幾分鐘，放涼就可以吃了 。
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