1、牛里脊切成薄片 。用刀背或者肉錘拍散 。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽 。帶上一次性手套抓勻 。最后倒入香油 。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層 。
4、腌制2小時以上 。準備煎牛肉前把牛肉拍少許干淀粉 。
5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調(diào)成料汁 ， 淀粉調(diào)汁 。
【牛排的做法最正宗的做法】6、鍋內(nèi)放油，炒香蒜末和洋蔥丁 ， 倒入料汁 ， 翻炒均勻，倒入淀粉汁 。翻炒幾下成黑胡椒汁 。
7、將螺旋粉煮熟待用 。
8、平底鍋內(nèi)放油 。大火油燒制8成熱，放入牛排 。改小火 。
9、一面變色凝結(jié)后翻面 。兩面都煎好了裝盤，放入螺旋粉、澆黑胡椒汁 。
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