1、將買來的花蓋蟹，用水清洗一下，晾干水份，放入適量白酒殺菌，加入干紅辣椒提味，加入姜片，加入適量的白糖提鮮 。
【腌花蓋蟹方法】2、然后加入適量的味極鮮 ， 只要末過花蓋蟹即可，加入花椒，八角，拌勻，放冰箱保鮮層，腌大半天就可以了 。
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