1、食材：餃子皮適量、糯米200克、胡蘿卜適量、香菇適量、豬肉餡適量 。
2、糯米提前一天泡好，中間要換幾次水 。
3、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟（或放在蒸鍋里蒸熟）蒸好趁熱搗松 。
4、肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿卜切丁，香菇提前泡發(fā)切?。?浸泡香菇的水留著 。
5、餃子皮用搟面杖在周邊再搟薄一些 。
6、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香 。
7、變色后將胡蘿卜丁和香菇丁也一起加入煸炒 。
8、加入蒸熟的糯米飯 。加入生抽，老抽調(diào)色 。再根據(jù)口味添加少許鹽 。
9、將泡香菇的水過濾干凈后倒入 。
10、翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中 ， 燒麥餡就做好了 。
11、取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間 。
12、左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊 。
13、再將開口處的面皮向外拉，稍稍打開就可以了 。
【糯米燒麥配方制作方法】14、全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點油，蒸10分鐘左右即可出鍋 。
