【怎么判斷黃油是否打發(fā)】1、正常的黃油是硬的，當(dāng)黃油打得很軟的時候就是打發(fā)了 。
2、而且黃油的打發(fā)原理在于，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似于雞蛋打發(fā)一樣 ， 經(jīng)過打發(fā)的黃油和其他材料拌勻以后，烤制過程中 ， 能起到膨松劑的作用，讓蛋糕或餅干的體積變大，變得松發(fā) 。
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