1、真空冰箱冷藏，買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天 。
2、如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞 ， 以保持空氣流通 。
3、鹽水浸泡保存，新鮮的金針菇可將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存 ， 這樣可以保存一周左右 。
【金針菇保存方法】4、散裝吸水保鮮 ， 如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分 。
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