糖醋小排做法如下：
1、排骨分開(kāi)斬成段，加鹽、姜片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時(shí)取出，晾干；
2、鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃，表面水分將干時(shí)撈出；
【糖醋小排怎么燒】3、凈鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味，汁稠，加醋后起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤(pán)即成 。
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