【煲鯽魚湯用涼水還是熱水】如果加冷水就出不來奶白湯，因為在煎完魚后加冷水會組織湯內蛋白質的形成，是蛋白質凝結，也不利于湯內營養(yǎng)物質的形成 。鯽魚兩面煎至金黃，然后加開水，還有記住一點一次加夠你需要的水量 ， 要考慮到煮湯過程中水的蒸發(fā) ， 所以要適量的多加一些 ， 要不最后湯會很少，中途加水也會損失湯中的營養(yǎng)湯完成后準備喝時在加鹽 ， 也會讓湯更營養(yǎng)美味 。
【煲鯽魚湯用涼水還是熱水】如果加冷水就出不來奶白湯，因為在煎完魚后加冷水會組織湯內蛋白質的形成，是蛋白質凝結，也不利于湯內營養(yǎng)物質的形成 。鯽魚兩面煎至金黃，然后加開水，還有記住一點一次加夠你需要的水量 ， 要考慮到煮湯過程中水的蒸發(fā) ， 所以要適量的多加一些 ， 要不最后湯會很少，中途加水也會損失湯中的營養(yǎng)湯完成后準備喝時在加鹽 ， 也會讓湯更營養(yǎng)美味 。
