常見(jiàn)的堅(jiān)果種類有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大棗、開(kāi)心果、榛子、花生、松子等幾十樣，堅(jiān)果所含有的維生素和礦物質(zhì)含量很高 ， 且各有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
核桃有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白，味甜，香 ， 皮較厚 ， 殼比較硬 。紙皮核桃—肉偏黃，味香酥，皮薄 ， 兩個(gè)一擠就能擠破 。
栗子富含柔軟的膳食纖維 ， 但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食 。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量 ， 不利于保持體重 。
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素 。
【堅(jiān)果品種】心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病 。
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