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花生麩發(fā)酵配方

經(jīng)驗(yàn)分享小常識

1、首先花生麩粉碎后取50-60%，混以玉米粉約30% ， 豆粕約10%，發(fā)酵菌劑的使用量按0.5%添加 。將發(fā)酵菌劑與各物料充分混勻，再加水拌勻，物料含水率一般控制在65%—75%之間 。
2、其判斷辦法為：將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜 。若能擠出水汁，落地不散開，則含水率大于75% ， 太干太濕均不利，應(yīng)調(diào)整 。
【花生麩發(fā)酵配方】3、加水拌勻后隨即裝入盆、缸、池、塑料袋等容器中，在自然氣溫下密封發(fā)酵2-3天，等有香、甜、酒氣時即可飼喂 。大規(guī)模發(fā)酵時可直接堆放在干凈的水泥地板或發(fā)酵池中，加蓋塑料薄膜密封發(fā)酵即可 。

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