1、原料：去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克 ， 精鹽1.5克，咸番茄姜200克，酒7克 ， 淀粉90克 ， 花生油750克 。
【咕嚕肉正宗做法竅門】2、將豬肉片成菱形塊．用精鹽、酒腌入味，裹上雞蛋液和淀粉；油燒至六成熟，把肉炸至五成熟 ， 倒入漏勺瀝油；
3、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡 ， 裝入盤中即可食用 。
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