1、購買的干猴頭菇，溫水泡漲 。
【猴頭菇怎樣做好吃】2、猴頭菇變軟后，擠出黃水 ， 反復(fù)在水龍頭下擠壓幾遍 ， 水變清澈，將猴頭菇撕成小塊 。
3、水燒開煮五分鐘撈出 ， 迅速用水冰一下 。
4、涼水泡一夜即可 。達(dá)到不苦的效果進(jìn)行使用 。
5、除去猴頭菇的水分，放在雞蛋里攪拌均勻備用 。
6、打兩個(gè)雞蛋，加適量的鹽 ， 少許味精，攪拌均勻 。
7、尖椒洗凈切塊 。
8、開火鍋里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒 ， 加適量鹽，十三香，翻炒均勻出鍋備用 。
9、青椒出鍋后直接倒油炒猴頭菇 。
10、放入一勺番茄醬，翻炒均勻 ?？蛇m當(dāng)加入開水 。
11.青椒倒進(jìn)去翻炒均勻即可 。
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