過橋豆腐做法：
【湘菜有不辣的嗎】1、把五花肉剁成泥，用鹽和味精調(diào)勻，放在盤內(nèi)備用 。
2、將內(nèi)脂豆腐切成0.6厘米厚左右的薄片，放在墊有肉泥的盤子上面 。
3、打入四個(gè)雞蛋，撒上精鹽、味精和辣椒 。
4、放到電壓鍋內(nèi)蒸上5至8分鐘出鍋 。
5、將蒸好的豆腐上面撒上蔥花淋上海鮮汁香油即可 。
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