咸蛋蛋白質(zhì)變黑不能吃 。咸蛋蛋白質(zhì)變黑表明咸蛋已經(jīng)開始變質(zhì)，變質(zhì)后營養(yǎng)開始流失，而且咸蛋的口味變差，所以不可以食用 。
【咸蛋蛋白變黑還能吃嗎】咸蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋” 。咸蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋 ， 咸蛋是佐餐佳品 ， 色、香、味均十分誘人 。
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