【自制泡椒的配方】1、用料：青小米辣椒500克，高度白酒50毫升 ， 醋150毫升，鹽15克 ， 糖10克，蒜一瓣，姜一片，涼開水300毫升 。
2、小米辣椒洗干凈徹底晾干水分 。
3、無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水，高度白酒，鹽，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒 。
4、瓶口蓋保鮮膜 ， 蓋上蓋子 。倒扣一到兩天再正過來 。
5、大概一個(gè)半月左右，泡椒就可以了 。
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