【玉米淀粉能用來制做燜子嗎】燜子的原材料粉芡最好選用紅薯淀粉，成品吃起來才軟香 。如用其它原料如小麥淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制時(shí)容易散碎，不易成形 。
燜子是北方地區(qū)特色小吃，主要成分為淀粉制成的涼皮、涼粉等，并佐以芝麻醬等制成 。流行于膠遼、河北、河南和天津等地區(qū)，在大連、煙臺(tái)、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分布 。不同地方 ， 燜子的做法有差異 。煙臺(tái)、大連燜子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌制而成，河南禹州燜子用特殊紅薯制作成半成品粉條壓制而成，丹東燜子的原料是淀粉；調(diào)料有蝦油、芝麻醬、蒜汁等 。
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