山藥芝麻餅外皮焦脆酥香、色澤金黃、口感香糯，是一道不錯的餐桌甜點 ， 同時該餅還具有很好的食療作用，它最適宜于糖尿病患者、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用 。
將山藥去皮洗凈后并切片，將山藥放進鍋中隔水蒸15分鐘至熟，之后將蒸熟的山藥用小勺壓成泥 。
將山藥泥加進糯米粉和玉米粉，之后將他們和成稍軟的粉團，同時將黑芝麻粉加進糖桂花、熟油，調(diào)和成餡料 。
取一份面團，包進餡料，做成山藥球 。
將做好的山藥球在白芝麻上滾一下，然后壓成餅狀 。
【山藥芝麻餅的做法】將平底鍋置火上并加熱，然后加少許油，將山藥餅煎至兩面微黃，至熟即可 。
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