1、洗干凈花甲備用 。
2、準(zhǔn)備好豆瓣醬和黃豆醬
3、熱火冷油，小火，加入花椒爆香，再把花椒撈出來丟棄 。
【花甲怎么煮】4、熱好的花椒油依次加入生姜，蒜和小紅辣椒
5、爆香姜蒜后加入1湯匙黃豆醬，2湯匙郫縣豆瓣醬煸香
6、加入適量冷水，同時(shí)加入白豆腐 ， 燒開 。
7、豆腐燒開后，加入鹽、生抽、胡椒、白糖和雞精，調(diào)好味道后，加入豆芽和花甲，煮3分鐘左右 。
8、依次將張開口的花甲先夾入盆中，避免煮久了肉質(zhì)會老 。待全部開口后全部出鍋，再加入蔥花 。完成！
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