1、春菜 。吃春菜這項習俗一直延續(xù)到現(xiàn)在 ， 不同的地方吃的春菜都不一樣，春菜顧名思義 ， 是春天的蔬菜，而在這個時節(jié)多吃一些蔬菜，不僅能補充營養(yǎng) ， 更可以起到養(yǎng)生保健的功效 。春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜、助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等 。
2、蘿卜 。揚州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風俗 。這時吃蘿卜不但能上下通氣 ， 還能起到去疾病、解春困的功效 。
3、驢打滾 。驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料 。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補食物 。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克 ， 碳水化合物41.8克 。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養(yǎng)素 。
4、太陽糕 。太陽糕一般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發(fā)像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神 。太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一只寸余高的面捏小雞，十分喜氣 。
【春分吃什么特色食物】5、春餅 。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一，但是有些地方到了春分節(jié)氣，也會有吃春餅的習俗 。立春這天是一年中重要的日子之一，春分是春天的第一天，所以春分節(jié)氣吃春餅，也是慶祝春天來臨的一種方式 。東北、北京一帶春餅口味最為可口 ， 而春餅一般會配菜一起食用，如土豆、韭菜、豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互輔助作用 ， 提供人體所需膳食纖維，起到益氣，和胃調(diào)中的功效 。
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