杏仁豆腐的做法：
【生杏仁的吃法】食材用料：甜杏仁、苦杏仁、瓊脂、糖桂花、玫瑰花瓣、鮮牛奶、白糖
做法：
1、鋁鍋放入清水，加入洗凈的瓊脂燒沸 ， 置小火上煮十五分鐘，使瓊脂溶解 。
2、將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，加入清水 ， 反復(fù)搗成泥 ， 用沙布濾取汁水與牛奶一同攪勻 。
3、將瓊脂溶解倒入鋁鍋 ， 置小火上 ， 隨即將牛奶、杏仁汁淋入鍋內(nèi)，充分?jǐn)噭?。
4、燒至九十?dāng)z氏度時，速將混合液裝在白糖瓷碗內(nèi)，使其凝結(jié)，即成杏仁豆腐，加蓋后放入冰箱，冷藏待用 。
5、白糖放在鋁鍋內(nèi) ， 加入清水，熬成糖水撇去浮沫，冷卻后用篩過濾 ， 裝入潔凈的瓶內(nèi)，冰凍待用 。
6、使用時，把冰糖水倒入碗內(nèi)，取出杏仁豆腐，用刀切成薄片，整齊倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣、糖桂花即可食用 。
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