自制陰米不粘要做到泡米的時(shí)間不能太長(zhǎng)，泡久了米粒吸水太多容易成團(tuán)；米在蒸上汽后記得開(kāi)蓋撒涼水；米蒸熟出籠后快速晾涼并用筷子把成團(tuán)的米粒刨散 。
自制陰米不粘的詳細(xì)步驟是：
【自制陰米怎樣不粘】把酒米（糯米）用涼水洗凈稍后再微泡一下（大概在兩個(gè)小時(shí)左右）濾去多余的水份后即上籠蒸，待上大汽后，開(kāi)蓋撒涼水適量，然后再蒸10分鐘 ， 后出籠，散放在大的簸箕或案板上，用筷子把成團(tuán)的米粒刨散，待涼后即可成為一粒一粒的熟米粒 。
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