正宗山東酥肉的做法如下：
一、食材：五花肉、鹿角菜、香菜、雞蛋、大蔥、姜、香油、花生油、料酒、鹽、精、醬油、胡椒粉、醋、淀粉；
二、步驟：
1、將淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；
2、將五花肉去皮后洗凈切成長條；
3、鹿角菜洗凈，切成段，香菜、蔥、姜切成絲；
4、將雞蛋打碎放入碗內(nèi)，加濕淀粉調(diào)成糊，肉條用少許鹽抓勻后放入糊漿碗內(nèi)；
5、大火將鍋內(nèi)倒入花生油燒至七成熱，將肉條蘸均勻糊漿，入鍋炸成金黃色撈出；
【正宗山東酥肉的做法】6、
