吃烤鴨的醬是甜面醬，但肯定是加工過 。另外，醬料是每個商家自己做的，在味道上會略有不同，這也是每個商家的獨門秘方 。北京烤鴨醬料的制作方法比較簡單，可以自學 。
所需材料：甜面醬1罐、香油少許、糖適量
制作方法如下：
1、準備炒鍋，熱油，將火轉?。緩蟮谷胩鵜娼闖闖魷鬮?。炒過的甜面醬會變香 ， 不炒的話則呈現(xiàn)酸的感覺 。
2、加適量的糖和少許的水，繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因為甜面醬其實呈現(xiàn)咸味 ， 所以需要加糖 。
【吃烤鴨的醬是什么醬】3、起鍋前灑上一點香油，更增加甜面醬的香氣，這就是好吃的北京烤鴨沾醬 。
