1、蔥油餅材料：中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，蔥0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，鹽0.5小匙 。
2、做法：準備好材料，蔥切末 。先來制作開水面團，先將面粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水 ， 用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團 ， 放在一邊醒一會再用 。
3、將醒好的面團分成兩個小面團，一個我用傳統(tǒng)方法做，另一個介紹我家的獨門方法 。
4、將醒好的面團放在案板上揉至表面光滑 ， 沾少許面粉搟成大圓片 ， 抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽 ， 黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上） 。
5、然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團搟成圓餅就可以了 。
【廣州蔥油餅的家常做法】6、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅 ， 用小火煎至兩面金黃就可以了 ， 不用擔心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~
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