1、食材：茄子100克、蒜4克、蔥5克、小米椒5克、生抽10克、五香粉2克、胡椒粉1克、糖1克 。
2、茄子洗凈 ， 用廚房紙吸干水分 ， 在表面涂抹一層油 ， 放入烤箱，200度烤30-40分鐘 。
3、期間準(zhǔn)備醬料，1個(gè)小米椒、2蔥段，5瓣蒜切成末 ， 放入小碗內(nèi)，加入1湯匙油、2湯匙生抽、鹽少許、五香粉少許、胡椒粉少許，糖少許，調(diào)成醬汁 。
【烤茄子的做法】4、茄子烤出來后，用筷子按一按，如果表皮皺皺的，而且按下去軟軟就說明烤好了，如果是硬的就多烤一會(huì) 。
5、把茄子從中間剖開，攤平 ， 把中間的絮挑成條狀，以便更好入味，把醬汁均勻得淋在上面 。
6、放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘就完工，這個(gè)時(shí)候整個(gè)廚房都會(huì)彌漫著無敵的香味 。
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