【醋究竟是酸性食物還是堿性食物】堿性食物 。雖然醋味道是酸的，但是再提內(nèi)代謝后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物是堿性的 。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品 。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的 ， 但它們非但不是酸性食品 ， 恰恰相反，卻是典型的堿性食品 。又如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及其他動(dòng)物肉類等，則不是堿性食品，全都屬于酸性食品 。酸性和堿性食物，并非由口感或味覺(jué)來(lái)識(shí)別 ， 主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據(jù) 。
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