1、黃色品種較甜 。很多人都認為越紅的水果越甜 ， 但這在選石榴方面并不適用 。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜 。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規(guī)整，皮色光亮 ， 葉片狹長 。
2、有棱的比圓的好 。很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴 。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚 。反而外觀果棱顯現(xiàn)的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜 。
3、手感重的水分多 。一般同樣大小的兩個石榴 ， 手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿 。
4、皮肉緊繃的才新鮮 。表皮光亮 ， 皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的 。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮 。
【石榴怎么選】5、最后，教給大家一個石榴剝皮的小竅門：在石榴的頂端橫切一刀后去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，注意刀口不要太深 。然后用刀尖輕輕把中間白色部分的內(nèi)心劃斷，抽掉中間的白心 。最后輕輕一掰，石榴就“開花”了，這時很容易就能取出石榴籽 。
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