1、先將海米倒入盆中，倒入少許的清水泡一下 ， 因?yàn)楹Ｃ妆容^咸 ， 去除下咸味 。
2、冬瓜先把皮去掉，中間切開 ， 再分成小瓣，把中間的瓤去掉，籽都去掉后，將冬瓜切成薄片，盡量切薄一點(diǎn)，這樣容易煮熟 。
3、蔥姜切成片，切完裝入盤中，泡好的海米 ， 把水分?jǐn)D干，放入小碗中 。
4、鍋中加入少許的油，開火，先放入擠干水分的海米，先把海米炒出香味，然后翻炒幾下 ， 倒入切好的蔥姜片 ， 將蔥姜片也炒出香味，再倒入切好的冬瓜 ， 將冬瓜也翻炒一下，再倒入適量的清水 ， 蓋上鍋蓋，開大火燒開 。
【怎么做一盆好湯】5、然后加入一勺食鹽，一勺白胡椒，攪拌均勻，再蓋上鍋蓋，用中小火燉2分鐘，將冬瓜燉熟，與此同時(shí)，另找一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，然后用筷子打散，2分鐘時(shí)間之后 ， 掀開鍋蓋，倒入打散的雞蛋液 ， 倒入雞蛋液的時(shí)候慢一點(diǎn)，這樣飄出來才會(huì)好看一些，用勺子推動(dòng)一下，關(guān)火就可以，裝入湯盆中，滴入一滴香油 ， 再放入少許的香菜葉子 。
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