【胡辣湯的做法及配料比例竅門】1、原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克，粉芡 。
2、調(diào)料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量 。
3、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等 ， 大火燒開；
4、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時 ， 放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；
5、起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋即可食用 。
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