1、面條300g、雞蛋3顆、圓白菜200g、土豆200g、洋蔥150g、西紅柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g 。
【素鹵面條怎么做】2、蔬菜切丁備用，雞蛋打碎 ， 放入切碎的韭菜，加入少許鹽 ， 拌勻備用 。
3、切丁的豆腐塊，先下入油鍋，略煎 ， 至金黃色，備用 。這樣的豆腐塊不易碎，而且口感也更好 。
4、在鍋里放入植物油，可以略多些，這樣炒出來的雞蛋比較蓬松，金黃 。盛出備用 。
5、在鍋里添些油，放入圓白菜菜丁，西紅柿，土豆丁，豆芽，青椒，翻炒，加入適量的鹽，醬油，花椒粉，繼續(xù)翻炒 。根據(jù)個(gè)人口味，可以勾芡 。在一個(gè)小碗里，加入適量的淀粉，化開，倒入鍋中 。可以起到增鮮增嫩的作用 。
6、在湯鍋里 ， 加水 ， 煮沸，然后加入面條，喜歡吃精道口感的 ， 可以打入涼水，也可以不加入涼水，隨意 。一定要煮熟面條 。
7、將面條和鹵拌在一起，真是美味啊 。根據(jù)個(gè)人口味，加入醋，辣椒醬等佐餐即可 。
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