【酶促反應(yīng)的機(jī)理】酶與底物結(jié)合時，由于酶的變形（誘導(dǎo)契合）或底物變形使二者相互適合，并依靠離子鍵、氫鍵、范德華力的作用和水的影響，結(jié)合成中間產(chǎn)物，在酶分子的非極性區(qū)域內(nèi) ， 由于酶與底物的臨近、定向 ， 使二者可以通過親核或親電催化、一般酸或堿催化或金屬離子催化方式進(jìn)行多元催化，從而大大降低反應(yīng)所需的活化能，使酶促反應(yīng)迅速進(jìn)行 。
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