1、首先，我們將買來的葡萄洗凈，除去殘渣和破碎的壞葡萄，注意不要用力過大，盡可能保留多的果粉 ， 果粉中的含有天然的葡萄酵母菌，有利于糖分的轉化 。
2、將洗干凈的葡萄 ， 放置到干燥的桌子上晾干，最好是平鋪，然水分盡快散去，或者用電風扇吹干 ， 然后用擱置半天 ， 目的是為了促使淀粉盡快轉化為糖，提高它的甜度 。
【家庭如何做葡萄汁】3、等晾干后，我們取來幾個大的不銹鋼盆 ， 或者塑料盆，將葡萄放置盆中，然后帶好一次性用的手套，用我們平時擦土豆用的擦板將葡萄擦壓破碎 ， 將皮留在盆中，穗梗扔掉 。切結不能使用鐵盆，不然有很大的腥味，對人體健康不利 。
4、接著我們便要開始過濾，將擠壓好的葡萄汁帶皮用筷子先攪拌一下，讓其充分融合 ， 然互再用勺子或者茶缸盛起，通過紗布過濾，開始過率 ， 然后用手開始擠壓過濾物，紗布的網孔不易過大 ， 以防止雜質的析出 。
5、二次過濾 。等前一次過濾好了后，進行第二次過濾 。前第一次過濾好的葡萄汁，再重復過濾一次，以確保葡萄汁的 濃度和純度 。然后將紗布上的雜質清除 ， 清洗以再備用 。
6、然后，將二次過濾好的葡萄汁倒入鍋中，切忌不能用鐵鍋 ， 最好是熬粥用的電飯煲，開始加熱熬煮，在熬煮過程中，不斷地攪拌，15分鐘后 ， 開始加入冰糖 ， 加入量根據葡萄汁的熬制量來確定，然后再進行攪拌，讓冰糖充分溶解 。
7、開鍋后，立即關火 。2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)鍋面上有一層厚厚的棕色泡沫，這是熬制時產生的大量二氧化碳和酵母代謝物等，用勺子輕輕撇到碗里 ， 然后倒掉 。等晾涼之后 ， 就可以飲用了 ， 味道酸甜可口 。
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