【鹵水點豆腐最關鍵技巧】1、將200克黃豆浸泡超過12小時成飽滿的狀態(tài)，然后用豆?jié){機打成豆?jié){備用；
2、豆?jié){煮開后用紗布過濾出豆渣，煮開時需要直接慮出豆渣，放置一旁備用；
3、用約200克鹽鹵兌600毫升的水，然后不停攪拌直至鹽全部溶解；
4、待豆?jié){稍微變涼后用小勺裝鹽鹵水，將鹽鹵水加到豆?jié){中 ， 邊加邊用勺子徐徐的攪動 。待到攪動有阻力 ， 豆?jié){呈大米粥狀態(tài)即可；
5、將豆?jié){加蓋靜置，或者倒入定形箱靜置，靜置三小時后，輕壓擠出水分，豆腐即可做成 。
