香菜學(xué)名是叫芫荽 。在湖北有人叫臭菜
做湯加上香菜可增加湯的清香 。烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味 。香菜還具有促進周圍血液循環(huán)的作用 ， 寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀 。
【香菜這么難吃為什么叫香菜】香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用 。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄 ， 內(nèi)通心脾，外達四肢 ， 辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛 。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜 。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應(yīng)和香菜暫時保持距離 。此外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用 ， 否則會加重病情 。
不過對于香菜好吃還是難吃的問題，一直都是很有爭議的 ， 有些喜歡吃香菜的人 ， 在吃面或者吃粉類食物的時候，喜歡在碗上撒上一層 。對于喜歡吃香菜的人來說，它可是個寶貝，但是對于不喜歡吃香菜的人來說 ， 會覺得它是毒藥一般的存在 。
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