材料：烏冬面200克、絲瓜1條、胡蘿卜半條、雞腿3支、豆?jié){、鹽、雞精適量 。
做法：1、雞腿洗凈，涼水倒入鍋中，加入姜、香蔥后開火，煮的過(guò)程中用筷子叉入雞腿中，把雞腿里面的的血水放出；
【鍋撈烏冬面怎么吃】2、煮15分鐘后，取出雞腿，放入準(zhǔn)備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩；
3、待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用，蓋好蓋子，10分鐘后放入適量雞精、鹽即可 。
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