1、準(zhǔn)備材料：老鵝1500克、酸蘿卜1個、酸蘿卜湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 。
2、將新鮮的老鵝，剁小塊 。清洗干凈雜物后用料酒水浸泡1小時，中間換水2~3回 。
3、泡好的鵝肉，冷水下鍋，加料酒，姜片 ， 花椒焯水8分鐘左右 。
4、焯肉的鴨肉，在流動的水下沖洗干凈后瀝水 。
5、酸蘿卜及湯料包準(zhǔn)備 。
6、酸蘿卜洗凈后切滾刀塊，生姜切厚片 。
【正宗老鵝湯的做法】7、焯水的鵝肉，生姜，酸蘿卜及湯料包全部放入燉鍋中 。
8、加入足量的熱水，需沒過食材 。
9、裝入電燉鍋中，選擇煲湯程序2小時 。
10、煲湯燉煮結(jié)束后加入精鹽調(diào)味 。
11、攪拌均勻后裝碗即可食用 。
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