1、跟竹筍香菇一起比較好，竹筍切段;小青菜、香菇洗凈;生姜、臘肉切片 。
2、老鴨洗凈，用鑷子把毛拔干凈用，冷水下鍋，加入適量生姜片、料酒焯水3分鐘后，用冷水把浮沫沖洗干凈 。
3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生姜片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)中火燉大約一個(gè)半小時(shí)以上 。
4、用筷子戳鴨子 ， 戳的動(dòng)的時(shí)候放入香菇、臘肉繼續(xù)燉15分鐘 。此時(shí)可以加點(diǎn)純牛奶哦，湯會(huì)更白，也更好喝 。
5、加入枸杞、味精繼續(xù)燉3分鐘 ， 嘗下味道，不夠咸的話可以再加點(diǎn)鹽 。
【鴨子和什么一起燉好吃】6、關(guān)火 ， 青菜放入還在沸騰的湯中燙一下 ， 就可以了 。
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