1、將半個檸檬擠出汁放入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蜂蜜拌勻 。
2、將乳鴿清理干凈，全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽，再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒 。放置20分鐘 。
【烤乳鴿怎么變紅色】3、將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香，也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料 。
4、乳鴿身上都均勻的抹上蠔油 ， 涂上一點(diǎn)檸檬汁，腌制3-4小時，也可以放入保鮮袋隔天再烤 。
5、取一大張錫紙，乳鴿放在中間，里面塞兩片帶皮的檸檬 。
6、烤箱200度預(yù)熱10分鐘 。然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來 ， 放入烤箱中200度上火，180度下火，烤30分鐘 。（上下分別控溫可以讓乳鴿的肉質(zhì)更鮮嫩） 。
7、這是第一次出爐的乳鴿，里面有非常多的汁水，千萬別扔掉了，我倒出來炒花菜特別的香 。
8、接下來是短時間的烤乳鴿了，為了能讓它色澤更油亮，皮更香，可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮，200度上火，180度下火，烤10分鐘此時烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋 。
9、再取出，外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬汁 。
10、同樣的火再烤8分鐘即可 。經(jīng)過腌制，刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味 ， 皮的色澤也更接近完美 。
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