葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期 。冰箱的低溫可以有效降低化學反應的進行，也能減緩開瓶后的葡萄酒被氧化的速度 。此外，降溫可以抑制醋酸菌的活力，減緩其對葡萄酒的影響 。飲用前讓酒的溫度升到室溫 。
【葡萄酒打開后再蓋好能放多久】換瓶：減少與氧氣的接觸是延長葡萄酒陳年壽命的一大法寶 。因此 ， 減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開瓶后的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右 。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積最簡單的辦法就是將葡萄酒換到一個更小的瓶子中，并用軟木塞塞住 。
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