1、從集市上買那種又大又嫩的茄子回來，最好用手掐一下，能出水的那種最好，洗干凈留著備用 。
2、把茄子的皮去掉，然后用刀切成大小均勻的方塊狀即可，用清水洗干凈撈出放在干凈的容器里面 。
3、取適量的面粉，倒在洗好的茄子上面，同時用筷子，把面粉和茄子攪拌均勻 。
4、鍋里放入適量的油 ， 加熱到五成，然后把攪拌好的茄子倒入鍋里，炸到金黃撈出 。
5、取一個新鍋，里面倒入少許的油，加熱，加入蒜沫爆香 。
6、同時在向鍋里加入適量的番茄醬，一大勺的量，攪拌均勻，在加入適量的鹽和白糖 。
【怎么用茄子做美味的菜】7、把炸好的茄子倒入鍋里，攪拌均勻，一分鐘后即可出鍋，最后在撒上一些蔥花，這樣一道美味的家常茄子就做好了 。
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