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油燜蕓豆做法竅門

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、食材：四季豆500克、香油10克、花生油40克、大蔥20克、大蒜（白皮）20克、味精2克、鹽3克、料酒5克 。
2、將蕓豆擇洗干凈，掰成3厘米長(zhǎng)的小段 。
3、炒勺放在中火上 ， 倒花生油燒至四成熱 ， 放入蕓豆 。
4、當(dāng)蕓豆微微皺縮時(shí)，用漏勺快速撈出控凈油 。
【油燜蕓豆做法竅門】5、勺內(nèi)留底油20克左右，放旺火上燒熱，加入蔥蒜末炸出香味，加入清湯、料酒、精鹽燒沸，倒入蕓豆翻炒片刻 。
6、撒上味精，淋上香油，顛翻出勺即成 。

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