【大栗的做法】1、主料 水面筋、北豆腐各150克，冬筍、栗子各50克，淀粉15克 。
2、輔料 糖15克，小蔥10克，醬油、香油各5毫升 ， 鹽、味精各2克，素湯400毫升 。
3、面筋蒸熟，配以鹽、味精、醬油調(diào)勻入味，蒸制成素肉 。
4、素肉、豆腐和冬筍均切成方?。歡垢攵裼梅興嗍歟煥踝佑梅興燙?，剝?nèi)ネ鈿ぜ氨∫?，切成方?。
5、鍋置火上，下入素湯燒沸，再下素肉丁、豆腐丁、筍丁、栗子丁及鹽、醬油、味精、糖 。
6、再次燒沸后 ， 改用小火燒至入味，見湯汁已少，用水淀粉勾芡 ， 淋入香油，撒上小蔥即成 。
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