主料：雞腿、馬耳朵蔥 。輔料：花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、 鹽、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。做法：
1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型 。
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時(shí) ， 倒入雞丁滑熟后，潷起待用 。
【砂鍋粉的辣雞怎么做】3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟 。汁干時(shí)，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成 。
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