1、主料：啤酒1聽，豬皮500克 。輔料：生姜4片，食鹽適量 ， 食用油適量，料酒2勺，八角1個(gè)，桂皮1小塊，蠔油1勺，老抽1勺，白糖1勺 ， 干辣椒4個(gè)，花椒1小撮 。
2、鍋里倒入適量的水，放入豬皮，生姜和1勺料酒，大火煮15分鐘 。
3、趁熱取出豬皮，削掉豬皮上的肥肉 。
4、依次做好所有的豬皮 。
5、鍋里倒入適量的油，放入白糖 。
6、炒出糖色 ， 倒入啤酒 。
7、加入1勺料酒，八角 ， 桂皮 ， 蠔油，食鹽 ， 花椒，干辣椒和老抽 。
【啤酒鹵豬皮的做法】8、放入豬皮，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，浸泡2小時(shí)以上即可 。
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