1、原料：低筋面粉200克，黃油180克，雞蛋5個(gè) ， 紅棗100克，細(xì)砂糖60克，紅糖60克，泡打粉1小勺，鹽1/2小勺 。
【重油棗糕的做法】2、做法：干紅棗100克去核煮熟后，一半搗成泥，另一半切成碎 。雞蛋提前從冰箱拿出來回溫 。黃油180克切成小塊 ， 室溫放至軟化 。軟化的黃油加入紅糖、鹽，用打蛋器打發(fā) 。打至體積膨大成羽毛狀的時(shí)候 ， 一個(gè)一個(gè)的加入蛋黃，并繼續(xù)打發(fā) 。倒入紅棗泥，用橡皮刮刀拌勻 ， 使紅棗泥和黃油完全混合 。蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入細(xì)砂糖打發(fā) ， 打到可以拉出彎彎尖角的濕性發(fā)泡狀態(tài)即可 。把一半蛋白盛入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻 。把拌好的黃油糊全部倒入剩余的蛋白里 ， 用橡皮刮刀繼續(xù)翻拌均勻 。面粉和泡打粉混合過篩后 ， 倒入黃油糊里 ， 用橡皮刮刀拌勻，倒入切碎的紅棗 ， 拌勻成蛋糕糊 。把蛋糕糊倒入烤盤里，抹平，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱 ， 烤25分鐘左右，直到表面金黃色即可 。
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