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如何做酸辣牛筋面

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、面筋、牛筋面沖洗干凈后用冷開水泡發(fā)20分鐘至無(wú)硬心兒；
2、胡蘿卜、黃瓜切絲 ， 小米椒、蒜葉切小段，蒜瓣切末 泡好的面筋再切小塊；
3、辣椒油倒入碗中，芝麻醬入涼白開1：1比例化調(diào)均勻；
4、蒜末，蒜葉，小米椒圈，香菜段入醋、鹽、糖調(diào)拌均勻；
【如何做酸辣牛筋面】5、先擺好擠出水分的牛筋面，再碼菜碼，然后均勻淋上辣椒油、芝麻醬，再潑上香菜醋；
6、酸辣牛筋面的烹飪技巧：泡發(fā)牛筋面一定要用涼白開或純凈水，用生水會(huì)容易吃壞肚子；一定要及時(shí)拌開 ， 不然芝麻醬會(huì)只裹在部分面條上 。

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