原味面粉是小麥原味粉，就是用小麥磨出來的 ， 無任何添加劑的面粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧 。小麥原味粉中可以分為高筋粉、中筋粉、低筋粉 。
【原味面粉是什么粉】1、高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在11.5-13%左右 ， 而且相較于中筋面粉和低筋面粉，高筋面粉的顏色更深 ， 整體偏黃、偏暗 。高筋面粉延展性比較強(qiáng)，適合做面包 ， 面條，披薩等，嚼勁實(shí)足又有彈性 。
2、中筋面粉蛋白質(zhì)含量在11%左右 ， 是人們在日常生活中經(jīng)常吃的 。中筋粉延展性適中 ， 適合做餃子皮，包子皮 ， 燒麥等，有一定的嚼勁，也不乏松軟 。
3、低筋面粉蛋白質(zhì)含量在6.5-9.5%之間，低筋粉延展性?。?適合做蛋糕、西式糕點(diǎn)等，口感非常松軟 。
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