1、發(fā)面 。
2、紅糖餡的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剝不剝都可以）放在一個食品袋理用搟面杖來回碾直到把核桃、花生碾碎 。把花生、核桃、芝麻放入紅糖，加兩大匙面粉，一大匙煉好的雞油或豬油 ， 如果沒有加點無味的色拉油也可以把所有的東西一起拌勻 。
3、面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時即可 。
【紅糖包子怎么做】4、將發(fā)酵好的面團放在撒有薄薄一層面粉的案板上充分地揉壓出里面的空氣 。
5、將揉好的面粉切成12個劑子 。
6、用搟面杖搟皮兒，中間厚四周?。潛『窀髯砸? ，盡量圓一點 ， 直徑7-8cm左右 。
7、將皮放到手掌內(nèi)，舀兩大匙紅糖餡 ， 有粉的一面向著掌心 ， 放餡兒，然后向著逆時針方向捏褶子一圈收口 。
8、蒸鍋中加入適量的涼水,將發(fā)酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵 。
9、大火蒸15分鐘關(guān)火（上大汽后15分鐘）,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可 。
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