1、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，在頂部切十字花刀 。
2、放入盆中，澆入開水將柿子燙一下 。
3、將皮剝掉，將西紅柿切碎備用 。
4、洗凈的菠菜切碎備用 。
5、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，分別將蛋黃和蛋清打在兩個(gè)碗中攪散 。
6、準(zhǔn)備200g面粉 ， 分多次少量倒入蛋清攪拌出面疙瘩 。
7、鍋中熱油，下入蔥姜爆香 。
8、倒入適量生抽炒出香味 ， 倒入西紅柿炒出湯汁 。
9、倒入適量的清水用大火燒開，倒入面疙瘩，用大火煮三分鐘 。
10、將蛋黃淋入鍋中，蛋黃飄起來后放入切好的菠菜 ， 輕輕攪動(dòng)一下 。
【如何做煮疙瘩湯】11、加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、香油，攪拌均勻即可出鍋 。
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